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给点山东家常菜的菜谱



  现在,鸡没鸡味,菜没菜味,急需菜的技术改良啊,给点炖鸡,炒鸡还有炒青菜的菜谱(豆芽、油菜、空心菜、黄瓜芹菜),一定要家常啊,别做个菜都要加雪莲级的高级配料!谢谢哈...

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  白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克(糖色20克)、甜面酱(欣和)15克、湿淀粉10克。

  3、底油加八角、葱姜,飞甜面酱、烹糖色、南酒、生抽、老抽、鸡块上色,加水盖上盖焖制25分钟,再加盐、味精待鸡肉入味时,特区总站免费资料挂牌,加水淀粉勾芡淋油装盘

  2、起油锅加八角、葱段、姜片爆香,飞酱,放入料酒、酱油、糖、鸡块加汤要没过鸡肉、松蘑,小火炖二十分钟,出锅撒上青蒜末,淋上香油即可。

  炖鸡的话要先放油,多一些,鸡肉炒,放八角,蒜、姜,发白了再加水,不炒直接炖不好吃,然后再加调味料炖就可以了,如果有花椒面就放一些,家里一般都是酱油盐味精...

  炒跟上面一样,炒的时候再放些花椒辣椒,只不过少水,把水收干了就可以了,如果有淀粉就放点湿淀粉,淀粉掺水就是湿淀粉了,放淀粉是为了味道能裹在鸡块上

  豆芽也是葱姜辣椒爆锅炒,然后加水炖,酱油盐味精,所以酱油买好点的,超市都有差不多6、7块500毫升的就可以了,一般都用味达美,但是如果超市有卖还是买六月鲜或者热烹香好,绝对的好酱油..

  油菜就是焯水,118kj开奖现场开奖记录,也就是水烧开扔进去烫,烫的发软就行了,葱姜爆锅盐味精,油菜倒进去,最好还是淋点湿淀粉,因为这样味道浓些。

  用水烫虽然省事,但是维生素会损失,也可以直接炒,但是半生不熟的我不大喜欢吃..

  芹菜可以剁碎了炒肉末,卖肉的都绞肉末,葱姜末,加点酱油盐味精就行,这样就好吃了,但是用的芹菜很少...

  黄瓜炒鸡蛋炒肉都可以,没什么难度,注意啊,肉和鸡蛋粘锅的问题,肉你可以等锅烧热了,放上油马上放肉,别扔进去.. 鸡蛋必须得用油滑下锅,也就是放进去油晃晃锅再倒进去,再放油,这样就不会粘锅了,过一定要热,不然滑完锅还是粘,如果嫌麻烦买不粘锅去吧,但是手勺一定要是木头的,不然时间长了不粘锅的膜就坏了,就又粘锅了



《给点山东家常菜的菜谱》
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